昨日，記者在禪城區(qū)季華園旁邊的沃爾瑪超市看到，在速凍食品區(qū)的3個(gè)大冰柜，存放著雪糕、速凍餃子、包子、饅頭等食品，每個(gè)大冰柜有4個(gè)溫度監(jiān)測(cè)窗 口，一共12個(gè)，記者看到大多數(shù)溫度在-14℃～-17℃之間徘徊，甚至有的溫度還高達(dá)-12℃。而雪糕和各類速凍食品包裝標(biāo)示說明“在-18℃以下溫度 保存”，顯然冰柜是“唔夠凍”。

　　對(duì)此，市一醫(yī)院臨床營養(yǎng)中心主任潘文松表示，冷凍食品存放溫度不達(dá)標(biāo)，就會(huì)縮短保質(zhì)期，且易致食物變質(zhì)，如雪糕容易滋生細(xì)菌、而含油脂類的食品如餃子包子容易發(fā)生酸敗現(xiàn)象，輕則引起腸道不適，重則會(huì)引起食物中毒。

　　他建議購買速凍食品要留意保存溫度，同時(shí)留意生產(chǎn)日期，越新鮮越好，這樣可以保證營養(yǎng)不會(huì)流失。此外，市民購買速凍食品也要注意運(yùn)輸期間溫度不要太高，盡量放些冰塊保持低溫，以免滋生細(xì)菌。

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