零售行業(yè)今年備受關(guān)注。商務(wù)部繼首次發(fā)布中國(guó)購(gòu)物中心發(fā)展指數(shù)和中國(guó)便利店景氣指數(shù)，7月3日再次推出《中國(guó)零售行業(yè)發(fā)展報(bào)告（2016/2017年）》，截至2016年底我國(guó)零售業(yè)經(jīng)營(yíng)單位共有1811.91萬(wàn)個(gè)，同比增長(zhǎng)5.2%。
 

全年商品零售額近29.7萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)10.4%。2016年下半年以來(lái)，大型零售企業(yè)銷售情況明顯好轉(zhuǎn)，實(shí)體零售出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性回暖跡象。但在結(jié)構(gòu)性回暖的同時(shí)，各個(gè)業(yè)態(tài)也呈現(xiàn)不同情況。

便利店

 

高增長(zhǎng)下的成本高壓

 

早在此前的中國(guó)便利店景氣指數(shù)當(dāng)中，便利店就以高出榮枯線22.2的數(shù)據(jù)優(yōu)勢(shì)展現(xiàn)了良好的發(fā)展勢(shì)頭。中國(guó)便利店景氣指數(shù)是按照行業(yè)、門店、城市等多個(gè)維度，從銷售額、門店數(shù)、營(yíng)商環(huán)境等多方面交叉分析得出的結(jié)果。

 

2017年一季度便利店總體景氣指數(shù)為72.2，高出榮枯線22.2，體現(xiàn)出便利店從業(yè)者在2017年開(kāi)局之年對(duì)便利店行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)保持較為樂(lè)觀的態(tài)度。

 

縱觀2016年，中國(guó)便利店行業(yè)的門店總數(shù)同比增長(zhǎng)9%，銷售規(guī)模同比增長(zhǎng)13%，門店數(shù)量與銷售規(guī)模保持著較高的增長(zhǎng)速度。在《中國(guó)零售行業(yè)發(fā)展報(bào)告（2016/2017年）》中，2016年便利店的銷售額增長(zhǎng)速度最快，增速為7.7%。

 

值得注意的是，盡管便利店被看做是零售業(yè)中發(fā)展勢(shì)頭最好的業(yè)態(tài)，便利店行業(yè)也有自身的難言之隱。企業(yè)自身維持運(yùn)轉(zhuǎn)的總體費(fèi)用和主營(yíng)業(yè)務(wù)成本是不少便利店行業(yè)管理者擔(dān)憂的方面。

 

便利店行業(yè)目前保持著較高的增長(zhǎng)速度，發(fā)展過(guò)程中避免不了會(huì)出現(xiàn)一些靠粗放型擴(kuò)張圈地開(kāi)張的一些門店，而經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)差、效率低下等問(wèn)題將逐漸顯現(xiàn)，便利店管理者必須主動(dòng)進(jìn)行調(diào)整，從而減少成本支出，緩解壓力。

 

此外，也有一批非專業(yè)者入局。2017年4月，京東集團(tuán)“百萬(wàn)便利店計(jì)劃”出爐，預(yù)計(jì)未來(lái)五年將在全國(guó)開(kāi)設(shè)超過(guò)100萬(wàn)家京東便利店。盡管淘寶、京東的便利店在專業(yè)的便利店業(yè)內(nèi)人士看來(lái)并非標(biāo)準(zhǔn)的便利店，但無(wú)疑在社區(qū)商業(yè)的范圍內(nèi)也將構(gòu)成新的競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)力。

 

超市

 

飽和市場(chǎng)的變革者

 

盡管在銷售額增速上略遜于便利店，但在近年來(lái)的市場(chǎng)表現(xiàn)中，超市無(wú)疑是積極的變革者，尤以巨頭為甚。

 

在新近的消息當(dāng)中，家樂(lè)福Easy便利店正式走出上海落地?zé)o錫，永輝超市的超級(jí)物種即將落地，沃爾瑪、永輝超市與京東合作等。在超市當(dāng)中，包括物美開(kāi)發(fā)的多點(diǎn)等，線上線下企業(yè)頻繁互動(dòng)，在技術(shù)層面越來(lái)越多地嘗試新的技術(shù)手段。

 

如數(shù)據(jù)獲取的方式，根據(jù)報(bào)告，我國(guó)傳統(tǒng)零售企業(yè)收集數(shù)據(jù)的方式較為單一，主要是pos機(jī)數(shù)據(jù)和歷史交易數(shù)據(jù)，但諸如沃爾瑪則在手推車上追加跟蹤器，根據(jù)推車路徑改進(jìn)貨架擺放等。

 

智能高效供應(yīng)鏈體系的建設(shè)也是超市領(lǐng)域巨頭共同的探索方向。根據(jù)報(bào)告，永輝、步步高、大潤(rùn)發(fā)均與全球優(yōu)質(zhì)源頭合作，加快基地建設(shè)和產(chǎn)端戰(zhàn)略合作。

 

由此也帶來(lái)了業(yè)績(jī)上的上浮。數(shù)據(jù)顯示，大商集團(tuán)通過(guò)收購(gòu)澳大利亞格林巖石牧場(chǎng)、德國(guó)城堡釀酒廠等上游生產(chǎn)商，引進(jìn)大量國(guó)內(nèi)稀缺的特色化商品資源，年利潤(rùn)較上年大幅提升了52.3個(gè)百分點(diǎn)。

 

但報(bào)告指出，從商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)來(lái)看，超級(jí)市場(chǎng)飽和，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2016年大型超市業(yè)態(tài)關(guān)閉129家門店。倒是“最后一公里”的社區(qū)商業(yè)仍處于初級(jí)階段，對(duì)比國(guó)際市場(chǎng)的數(shù)據(jù)，還有較大空間。

 

百貨店

 

增速掉隊(duì)的老大哥

 

在商務(wù)部此次發(fā)布的《中國(guó)零售行業(yè)發(fā)展報(bào)告（2016/2017年）》當(dāng)中，百貨店是列出的幾個(gè)增速墊底業(yè)態(tài)中的一個(gè)。

 

根據(jù)商務(wù)部重點(diǎn)流通企業(yè)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2016年便利店、購(gòu)物中心、超市銷售額增長(zhǎng)較快，增速分別是7.7%、7.4%和6.7%，專業(yè)店、百貨店銷售額增長(zhǎng)較慢，增速分別為3.1%和1.3%。此外，百貨店增速較上年下降2.1個(gè)百分點(diǎn)。

 

相較于超市在摸索當(dāng)中對(duì)模式的積極探索，百貨業(yè)增速遭詬病的原因也多是模式。報(bào)告指出，在我國(guó)傳統(tǒng)零售業(yè)中，仍有部分企業(yè)將入場(chǎng)費(fèi)、聯(lián)營(yíng)扣點(diǎn)作為其主要利潤(rùn)來(lái)源。

 

零售商引廠進(jìn)店、出租柜臺(tái)、不掌握產(chǎn)品終端、不參與銷售過(guò)程、不直接服務(wù)顧客，僅在品牌上提供收銀和物業(yè)管理等商業(yè)服務(wù)，自助經(jīng)營(yíng)功能衰退，市場(chǎng)敏感度低，是當(dāng)前零售業(yè)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)型、業(yè)態(tài)升級(jí)緩慢的癥結(jié)之一。而這種經(jīng)營(yíng)模式，正是傳統(tǒng)百貨業(yè)主要的經(jīng)營(yíng)模式。

 

此外，百貨店、超市、購(gòu)物中心共有的問(wèn)題是同質(zhì)化嚴(yán)重，其中百貨業(yè)約有87%的商品雷同。同質(zhì)化必然導(dǎo)致過(guò)度的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，零售企業(yè)微利經(jīng)營(yíng)甚至是無(wú)利經(jīng)營(yíng)。百貨業(yè)主要的服飾鞋帽商品的層層代理銷售模式也缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。報(bào)告指出，層層代理制是傳統(tǒng)零售行業(yè)常用的銷售模式，層層加價(jià)導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格虛高，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

 

對(duì)于百貨業(yè)的發(fā)展，中購(gòu)聯(lián)購(gòu)物中心發(fā)展委員會(huì)主任郭增利指出，傳統(tǒng)百貨店的角色相當(dāng)于將庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)給了供應(yīng)商、將價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)給了消費(fèi)者、將物業(yè)風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)給了業(yè)主，但在如今消費(fèi)升級(jí)加快的環(huán)境下，這種角色的競(jìng)爭(zhēng)力不足。百貨店事實(shí)上應(yīng)該朝著雙中心的方向轉(zhuǎn)型，一方面服務(wù)消費(fèi)者，另一方面服務(wù)品牌商。